Ajo Blanco con gambas

Un plato fácil y rápido de hacer, para paladares muy exigentes.

Ingredientes para 4 personas

200 gr Almendra cruda pelada
3 ud Dientes de ajo
500 ml Agua embotellada
12 ud Gamba
15 ml Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta
Vinagre

Elaboración

-En un recipiente alto colocaremos las almendras con el agua embotellada y reservaremos en la nevera 4 horas.
-Pelaremos los dientes de ajo, los sumergiremos en agua hirviendo durante 1 minuto y los enfriaremos en agua con hielo; repetiremos la operación tres veces.
-Agregaremos el ajo a las almendras, el aceite, vinagre sal y pimienta. Lo trituraremos todo con un túrmix y lo pasaremos por un colador. Rectificaremos de sal, pimienta y vinagre, reservaremos en nevera durante un día.
-Pelaremos las gambas, retiraremos el estómago, salaremos y marcaremos ligeramente en una sartén.

Lo serviremos el ajoblanco en un plato hondo enfriado durante una hora en la nevera. En el centro colocaremos tres gambas, refrescaremos con aceite de oliva, sal maldón y pimienta. Podemos poner unas uvas pasas a modo de decoración.

ajoblanco con gambas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *